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未上菜前，卫觊坐在西位面向东方，一脸笑意地对厅堂内众人说道：“这第一道菜肴自然是开口汤，是由我卫氏去年厨艺大比第一的卫昇质所做。”
厅堂下一名宾客问道：“敢问卫家主，这汤有什么讲究么，这汤名又是什么呢？”
“汤名？呵呵，容我卖个关子，此次的开口汤……”卫觊顿了一下，又道：“说是汤，却也不是汤，说不是汤，却也是汤。”
话音刚落，厅内众人就纷纷议论开来。
“说汤又不是汤，怪哉，怪哉！”
“看来今年卫氏后厨的青年才俊”
厅内一名大腹便便身穿绸缎长衣的富商起身开口道：“听卫氏家主这么说，这第一道菜就颇具新意，在下孤陋寡闻实在不知是什么开口汤，能否多给些提示？”
卫觊笑着答道：“此汤，可甜，亦可咸。”
富商颇为惊讶地道：“这又可甜，又可咸，如此说来，这汤还能做成两种味道不成？”
卫觊笑点头道：“正是，不过咸味与甜味都各有千秋，所以今日就特邀诸位品鉴。”
坐在卫觊左手边首位的蔡邕开口道：“如此说来，这汤老夫倒是清楚了一些。”
卫觊微微一拱手道：“自然是瞒不过蔡伯伯的，觊，倒是献丑了。”
曹操此时也插话道：“哈哈哈，有意思，看来今年卫氏后厨大比的第一题应该就是汤非汤咯？伯觎兄，操，可有猜错？”
“孟德，你呀，猜到非要说出来。”
卫觊笑着朝点曹操那虚点了几下。
“哈哈，孟德一时嘴快，嘴快了，哈哈。”坐在右手边的曹操哈哈大笑，完全无视了刚刚蔡邕说话时被自己打断时的表情。
“上汤！”
卫觊话音一落，就有一群女婢纷纷从厅后鱼贯而出，每人手里端着一方小盘，盘中盛着两只小碗。
“豆花？”
“豆腐脑？”
堂下几人纷纷提出了不同的名字。
“这是豆腐脑，是由我卫氏后厨年轻一辈的卫昇质所做，一碗为甜豆腐脑，一碗为咸豆腐脑。”
刚刚那名喊豆花的宾客显得很诧异，起身问道：“卫兄，这不是豆花么？怎么能做开口汤？”
卫觊笑着摆手道：“哦，这不是豆花，而是豆腐脑。”
“哦，原来是……豆腐脑。”
那名宾客还是一脸不解的样子，但又不想表现出自己的无知，坐下后小声地朝旁边几人问道：“唉？这豆花和豆腐脑不都是此物的名字吗？有何区别？”
坐在他旁边的人心里暗骂，我常年经商又不是经常修炼厨艺的，你问我豆腐几文钱一块我能回答你，你问我厨艺菜肴我哪里知道啊。
另外一人想了一会，也摇头小声道：“这个，我也不是太清楚。”
因为卫氏请的客人大多都是商贾，虽然这里很多人都有修炼过厨艺，但大多都只是停留在厨艺者这一阶段，他们对于厨艺上的东西都是一知半见，或者是道听途说，很少是修炼厨艺有所成就的人。
卫觊继续道：“豆腐脑虽看似成型，但一触即破，汤匙轻轻一搅动便散落成无数块融入汤汁中，自然也可当汤食用。”
“如果豆腐脑是厨艺者以美食之气按菜谱的锻炼之法所做，普通士兵都可以拿来当守城之宝，从高墙朝下抛落时，不光滚烫无比，砸到敌军时更是能四散开来，击伤更多敌军，比之礌石有过之而无不及。”
这个时候，坐在主位说话的卫觊，也看到堂下那几人相互接耳私语的小动作，心里微微不悦：若不是你们每年与我卫氏有生意来往，而我卫氏在朝堂上又势衰多年不得已从商，怎么会让你们这群不识礼数之人登堂而坐。